Nos encontramos en búsqueda de un/a Director/a de Sala que tendrá la responsabilidad de dirigir, coordinar y elevar la experiencia gastronómica del cliente hasta el más alto nivel de excelencia, asegurando un servicio impecable a través del liderazgo del equipo de sala, la atención al detalle y la creación de experiencias memorables.

El objetivo principal del puesto es mantener y reforzar las tres estrellas Michelin, ofreciendo una experiencia de sala impecable que garantice la excelencia constante en cada servicio, supere las expectativas del cliente y fomente su fidelización mediante un trato personalizado y elegante. Asimismo, el/la Director/a de Sala deberá desarrollar un equipo altamente profesional, cohesionado y comprometido, y asegurar una coordinación eficaz entre sala y cocina que garantice fluidez, precisión y coherencia en la experiencia global.

Principales funciones:

• Liderar, formar y motivar al equipo de sala, estableciendo flujos de trabajo claros.

• Evaluar el desempeño del equipo y fomentar una cultura de excelencia, respeto y mejora continua.

• Garantizar un servicio personalizado, elegante y fluido desde la bienvenida hasta la despedida.

• Supervisar la atención a clientes VIP, críticos gastronómicos y prensa especializada.

• Anticiparse a las necesidades de los clientes y gestionar expectativas con discreción y sensibilidad.

• Resolver incidencias o quejas de manera inmediata, profesional y empática.

• Asegurar coherencia absoluta en el discurso del equipo sobre platos, técnicas y filosofía culinaria.

• Actuar como nexo estratégico entre sala y cocina, asegurando una comunicación fluida sobre tiempos, alérgenos, preferencias y cambios de última hora.

• Controlar los estándares de protocolo, etiqueta y lenguaje corporal.

• Garantizar el cumplimiento de los tiempos de servicio.

• Supervisar reservas, asignación de mesas y rotación óptima del salón.

• Velar por el perfecto estado de la sala (iluminación, acústica, limpieza y temperatura).

• Supervisar el servicio de vinos y bebidas de alto nivel.

• Auditar de forma constante la calidad del servicio.

• Analizar el feedback de clientes y críticos para impulsar la mejora continua.

Requisitos:

• Dominio imprescindible de español e inglés; se valorará positivamente el conocimiento de otros idiomas.

• Experiencia previa en restaurantes gastronómicos de alta gama.

• Alta orientación al detalle, liderazgo y excelentes habilidades de comunicación.

Si te apasiona la restauración de excelencia, te motiva el trabajo bien hecho y disfrutas liderando equipos con criterio, elegancia y vocación de servicio, este es tu lugar: ¡te estamos esperando!